ファイトケミカルスの王様、ニンニクを食す

癌を予防できる食品についてお話ししています。

なんとなく健康にいいのは知ってはいたけど、そんなに効果のあるものだったとは思わなかった・・・というのが、みなさんの本音ではないでしょうか。

 

このファイトケミカルスの王様であるニンニク、夫の大好物でもあります。チャンスがあるとニンニク丸かじりをしています！(◎_◎;)

 

ニンニクを摂取後にジョギングでもして汗をかいたら、その汗の臭いこと、臭いこと・・・たまったものではありません。

でもその効能は素晴らしいのです。

 

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先日、夫が帰ってきた時に、赴任先である田舎町では野菜が安く、ニンニク好きな夫は大量に買い込んでいるという話を聞きました。

 

少し小さめのニンニクなら１個40円程度だとか！

「まさか中国産なんじゃないの？」っと、突っ込んだところ近所の農家で採れた国産物だそうです。しかも、有機だそうです。

 

「安っ！」　こちらだと１個100円以上はします。

というわけで、今回の帰省は、この激安ニンニクを大量に仕入れて帰ってきてくれました。

これで240円ですって！もちろん国産です。

 

ニンニクやショウガって、お料理になくてはならない香味野菜だと思いませんか？

スーパーでチューブのニンニクを買っているから、調理しないという方もいらっしゃるかもしれませんが、保存料なしの自家製調味料を作り置きしておけば、何にでも使えてとても便利です。

 

特にウチの高校生男子は、ニンニクがドバッと入っていれば何でもオッケーなので、お料理には欠かせません。

癌の予防にも効くというニンニク、積極的に料理には使っています。→シンプルライフへの道　食生活の知識　「デザイナーフーズ・ピラミッド」

 

自家製　ニンニクソースの作り方

 

この大量のニンニクをひたすら剥きます。

丁寧にするようなら、中央の青い芯を取った方がよいのですが、今回はそのままで進めます。

 

大量のニンニクにオリーブオイルを垂らしながらフードプロセッサーでみじん切りにします。ドロドロまでいく手前で止めます。

使用するオリーブオイルはコールドプレス（低温圧搾法）エキストラバージンオリーブオイル。

最近、オリーブオイルはいろいろなものが出回っていますが、オイルそのものを飲んでみると、本当に美味しいかどうか、余分な味をつけていないかどうかがよくわかります。

 

仕上がりはこんな感じです。

 

ニンニクに蓋をするように上部にはオリーブオイルを入れます。

これがあれば毎回ニンニクをみじん切りにする手間がかかりません。

こちらのニンニクソース、冷蔵庫なら１〜２週間で使い切るようにします。　実際には、もう少し保つとは思いますが。

 

参考にしたのはLEEさんのお料理本の保存食のレシピ。

このお料理本は写真がきれいで・・・とっても美味しそう。

 

このニンニクソースがあれば、冷蔵庫の残り物でもチャチャッと中華かイタリアンに大変身しそうです。

 

高校生男子は、いつでもなんでも食べたいお年頃、できるだけ安全な保存食や調味料を駆使してシンプルな料理が一番です。

でも、このニンニクソースさえあれば、自分で勝手に料理をしてくれるでしょう。